Pour 8 personnes

• 60ml (1/4 tasse) beurre
• 1 onion medium, haché
• 3 gousses d'ail, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) Garam Masala
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) poivre
• 10 ml (2 c. à thé) sel
• 60 ml (1/4 tasse) farine
• 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet ou légumes
• 750 ml (3 tasses) citrouille , pelées et coupées en dés
• 1 grosses pomme de terre, coupées en dés
• 190 ml (3/4 tasse) crème 15 % (ou lait)
• sel et poivre au goût

Faire fondre le beurre dans une poéle à feu bas . Y faire revenir l' oignon, l' ail, le Garam Masala, le sel et le poivre environ 10 minutes.

Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le tout est bien mélanger. Incorporer les 3 prochains ingrédients, remuer, porter à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit cuite environ 30 à 40 minutes.

Retirer la poêle du feu et réduire le mélange en purée, au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème. Réchauffer la soupe et ajouter sel et poivre au goût.