Pour 4 à 6 personnes

•1 kg de poulet en morceaux, avec ou
0sans os, peau enlever
• 1 citron
• sel
• 2 c. à soupe paprika
• 125 ml yaourt nature
• 1.5 c. à thé garam masala
• 4 à 5 cm de racine de gingembre , épluché
• 4 à 5 gousses d'ail, épluché (Si vous utilisez une 0poudre Tandoori, ajouter le poudre au yaourt en 0éliminant le paprika, l¹ail, le gingembre et le garam 0masala)

Mettre en pâte le gingembre et l'ail àl'aide d'une robot culinaire ou moulin à café. Conserver la moitie pour la sauce au beurre. Lacérer le poulet en diagonal et frotter avec le jus de citron et ensuite le paprika. Sapoudrer de sel et mettre le poulet de côté. Combiner le yaourt, le garam masala et le pâte de gingembre et ail.

Mariner le poulet dans le yaourt pour un maximum de 12 heures. Préchauffer le four à 500F et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre ( 20 à 45 minute selon la grosseur des morceaux). Mettre le poulet de côté (on pourrait préparer le poulet d¹avance et le conserver jusqu'à deux jours)